-관내 유치원 어린이집 기관에 된장 담그기 1년 과정을 진행한다.
-총 3번의 수업을 통해 메주가 된장과 간장으로 변화는 경험을 한다
-매일 장 항아리를 닦아주고 일정 시간마다 관찰하며 자연과 식재료가 주는 다양성을 안다.
-된장과 간장으로 만들어진 후 자신이 담은 장을 가지고 점심에 사용하는 연결의 과정을 경험한다.
-어린이집 유치원에 파견된 노인일자리 사업과 연계하여 매일 항아리를 돌보고 살피는 협치를 실천한다
-발효에 관한 관심이 높아지고 있다. 전통 식재료를 살피고 친숙하게 하여 우리나라 고유 식재료를 유지하고 사용하는 기초 교육을 진행 할 수 있다.
-필환경 시대에 채식과 건강, 환경과의 영향을 고려하여 자연과 어우러지는 맛의 생활을 배우고 체험 할 수 있다.
-방사능은 소금을 좋아한다고 하는데 먹거리의 안정성 교육과 접목하고 나의 된장과 간장을 직접 만들어 음식으로 오는 과정을 경험 할 수 있다.
-3월부터 11월까지 햇빛과 바람과 비와 시간이 만들어주는 예술과도 같은 경험을 관내 어린이집 유치원 친구들과 나누는 시간을 갖는다.